رژیم غذایی
-
خواص شگفت انگیز پودر کاکائو برای سلامتی؛ از آنتی اکسیدان ها تا بهبود قلب پودر کاکائو فراتر از یک طعم دهنده لذیذ در شیرینی جات گنجینه ای از ترکیبات زیست فعال است که فواید چشمگیری برای سلامتی انسان به ارمغان می آورد. این ماده ارزشمند به ویژه به دلیل غنای فوق العاده اش از آنتی اکسیدان ها و تأثیرات مثبت آن بر سلامت قلب و عروق در کانون توجه پژوهش های علمی و صنایع غذایی قرار گرفته است. تعریف و عملکرد فنی پودر کاکائو پودر کاکائو محصول آسیاب کردن کیک کاکائو است که پس از استخراج کره کاکائو از دانه های تخمیر شده و برشته شده گیاه Theobroma cacao به دست می آید. به طور فنی فرآیند تولید پودر کاکائو شامل مراحل پیچیده ای از جمله تخمیر خشک کردن برشته سازی قلیایی سازی (در برخی موارد) آسیاب کردن و الک کردن است. هر یک از این مراحل نقش حیاتی در تعیین ویژگی های نهایی محصول از جمله طعم رنگ بافت و مهم تر از همه خواص تغذیه ای و سلامتی آن ایفا می کنند. عملکرد فنی پودر کاکائو در حوزه سلامتی عمدتاً به ترکیبات فلاونوئیدی آن به ویژه فلاوانول ها (مانند اپیکاتچین و کاتچین) نسبت داده می شود. این ترکیبات …
-
آفتاب نیوز : مینا کاویانی کارشناس ارشد علوم تغذیه و مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور آلزایمر را یکی از شایع ترین بیماری های دوران سالمندی برشمرد که نوعی بیماری تخریب اعصاب است و با علایمی نظیر از دست دادن پیشرونده حافظه و عملکرد شناختی همراه است. مینا کاویانی با بیان این که تاکنون درمان موثری برای زوال عقل یا آلزایمر شناخته نشده است بر پیشگیری از این بیماری به ویژه با استفاده از رژیم غذایی مناسب تاکید کرد. به گفته ویمداخله پیشگیرانه اگر قبل از بروز اولین علایم زوال عقل یعنی در حدود سن ۵۰ سالگی انجام شود بهترین نتایج را به همراه خواهد داشت و داشتن تغذیه مناسب می تواند تا حدی تغییرات نامطلوب سیستم عصبی را جبران کند و شانس سالم ماندن برای مدت طولانی تر را افزایش دهد. به گفته این کارشناس تغذیه ثابت شده عادات غذایی نامناسبی که منجر به ایجاد بیماری های قلبی عروقی و متابولیک (مثل دیابت) می شود خطر ابتلا به زوال عقل را نیز به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. وی با اشاره به تحقیقات انجام شدهدرباره چگونگی ارتباط فرآیند های بیوشیمیایی دریافت و هضم غذا با تغییرات در مغز گفت: براساس این تحقیقات نوع …
-
فیبر باکتری های مفیدی را تغذیه می کند که ترکیبات ضد التهابی تولید می کنند. به گزارش شبکه بدون فیبر باکتری های مضر دوستدار قند می توانند تکثیر شوند. مقدار بالای قند در آب میوه ها نیز رشد این باکتری های مضر را بیشتر تحریک کرده و تعادل میکروبیوم را بر هم می زند. علاوه بر این کاهش مصرف فیبر ممکن است بر متابولیسم سیستم ایمنی و حتی سلامت روان تأثیر منفی بگذارد. عدس و لوبیا از اعضای خانواده حبوبات و سرشار از فیبرند. نصف فنجان لوبیای پخته شده حاوی هشت گرم فیبر است. لوبیا همچنین منبع خوبی از پروتئین است بنابراین وقتی آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید با یک تیر دو نشان زده اید. بلغور جو دوسر نیز منبع عالی فیبر محلول چسبناک است. یک فنجان بلغور جو دوسر پخته شده چهار گرم فیبر برای بدن فراهم می کند. به گزارش دویچه وله کیوی را هم می توان در خانواده میوه های دارای فیبر زیاد قرار دهیم. کیوی حاوی ترکیب منحصربه فردی از فیبرها و پلی فنول ها است که از طریق اثر پروبیوتیکی و نیز خواص ملین به سلامت روده و باکتری های موجود در آن کمک می کند. هر کیوی تقریبا دو گرم فیبر دارد. اگر کیوی …
-
درد مزمن یک عارضه ناتوان کننده است که میلیون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می دهد. به گزارش شبکه در حالی که مداخلات مرتبط با درد در دسترس است بسیاری از مردم به طور کلی بدون درمان با مشکل مواجه هستند. دردناک کسل کننده سوزناک و تیز تنها برخی از کلماتی است که افراد برای توصیف درد خود استفاده می کنند. وضعیت فرد مبتلا به درد مزمن ممکن است بعضی روزها عالی باشد بعضی روزها بد. این واقعیتی است که بسیاری از مبتلایان به این عارضه با آن مواجه هستند. احتمال دارد علائم و نشانه ها همیشه قابل مشاهده نباشند و ممکن است نبردی درونی باشد که در پشت دندان قروچه و لبخندهای اجباری پنهان شده است. اغلب ممکن است درد مزمن به عنوان نشانه ای از یک مشکل بزرگتر نادیده گرفته شود یا به دلیل اینکه تهدید کننده زندگی نیست جدی گرفته نشود. با این حال بار درد مزمن نه تنها فردی نیست بلکه اجتماعی هم هست. نتایج مطالعات نشان می دهد افراد مبتلا به درد مزمن ممکن است در زندگی روزمره و انجام فعالیت ها مشکل داشته باشند و همچنین از وضعیت سلامت ضعیف تری برخوردار باشند. همچنین ممکن است مجبور باشند با ناامنی …
-
آفتاب نیوز : بیمار معمولا داروهایش را مصرف می کند و ویزیت های پزشکی خود را جدی می گیرد. با این حال یکی از موضوعات مورد بحث درباره این بیماری این است که آیا تغییر دادن آنچه می خورید نیز تفاوتی ایجاد خواهد کرد؟ اگرچه هیچ رژیم غذایی ثابت شده ای برای بهبود ام اس (مولتیپل اسکلروزیس) وجود ندارد اما برخی از مواد مغذی ممکن است تفاوت هایی را برای بهتر یا بدتر شدن ایجاد کنند. ام اس زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن به سیستم عصبی مرکزی حمله می کند و به غلاف محافظ اطراف رشته های عصبی به نام میلین آسیب می رساند. این امر سیگنال های ورودی و خروجی مغز را مختل می کند و باعث بروز علائم مختلفی می شود که حواس را مختل کرده و بر توانایی حرکت تأثیر می گذارد. علائم بیماری ام اس ممکن است شامل این موارد باشد: مشکلات حرکتی مانند احساس خستگی یا ضعف هنگام راه رفتن صحبت کردن یا بلعیدن گزگز یا بی حسی در اندام ها اختلال عملکرد مثانه و روده اختلال شناختی تغییرات خلقی یا افسردگی لرزش یا اسپاسم سرگیجه و اختلال بینایی. چیزی به نام «رژیم غذایی ام اس» وجود ندارد که ثابت شده باشد …
-
آفتاب‌‌نیوز : تحقیقات جدید ادعا می‌کند که پیروی از رژیم غذایی MIND به مدت ۱۰ سال باعث کاهش اندک، اما قابل توجهی در خطر ابتلا به مشکلات فکری، حافظه و تمرکز می‌شود. دکتر «راسل ساویر»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه سینسیناتی، گفت: «با افزایش تعداد افراد مبتلا به زوال عقل به خاطر افزایش جمعیت، یافتن تغییراتی که می‌توانیم برای به تأخیر انداختن یا کند کردن پیشرفت مشکلات شناختی ایجاد کنیم، بسیار مهم است. ما به ویژه علاقه‌مند بودیم ببینیم که آیا رژیم غذایی بر خطر اختلال شناختی در شرکت کنندگان تأثیر می‌گذارد یا خیر.» رژیم MIND چگونه جادوی خود را عمل می‌کند؟رژیم غذایی MIND ترکیب رژیم مدیترانه‌ای و رژیم غذایی DASH است که بر کاهش فشار خون تمرکز دارد. ساویر گفت: «در میان اجزای رژیم غذایی MIND، ۹ گروه غذایی سالم برای مغز وجود دارد- سبزیجات برگ سبز، سایر سبزیجات، آجیل، انواع توت ها، لوبیا، غلات کامل، غذاهای دریایی، مرغ، و روغن زیتون.» ساویر افزود: «در همین حال، پنج گروه غذایی ناسالم- گوشت قرمز، کره و مارگارین، پنیر، غذاهای سرخ شده و فست فودها، شیرینی ها- در رژیم غذایی MIND بسیار محدود هستند.» رژیم غذایی MIND تمام ویژگی‌های کلیدی را دارد که برای کاهش التهاب سیستمیک، تسهیل کاهش وزن، بهبود …
-
امروزه بسیار دیده می‌شود که برخی برای کاهش وزن، خودسرانه به گرفتن رژیم‌های غذایی با کربوهیدرات پایین و پروتئین بالا اقدام می‌کنند؛ این درحالیست که کارشناسان معتقدند این نوع رژیم غذایی می‌تواند آسیب‌هایی به بدن افراد وارد کند. به گزارش شبکه، رژیم‌های پرپروتئین و کم کربوهیدرات مانند «رژیم اتکینز» به طور گسترده‌ای به عنوان برنامه‌های کاهش وزن موثر تبلیغ شده‌اند. این برنامه‌ها به طور کلی توصیه می‌کنند که افراد رژیم‌گیرنده ۳۰ تا ۵۰ درصد کل کالری خود را از پروتئین دریافت کنند. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند ۱۰ تا ۳۵ درصد کالری روزانه خود را از پروتئین دریافت کنید که این مقدار حدود ۴۶ گرم پروتئین برای زنان و ۵۶ گرم برای مردان است. رژیم‌های کم‌کربوهیدرات چگونه باعث کاهش وزن می‌شوند؟ کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی برای بدن هستند؛ در صورت نبود کربوهیدرات کافی برای تامین انرژی، بدن چربی‌ها را به کتون تجزیه می‌کند. هنگامی‌که کتون‌ها به منبع اصلی سوخت تبدیل می‌شوند، بدن در حالت کتوز قرار می‌گیرد. زمانی که ذخایر چربی به منبع انرژی اولیه تبدیل‌شود، ممکن است وزن کاهش‌یابد. خطرات رژیم‌های پر پروتئین و کم‌کربوهیدرات برخی از منابع پروتئین ، مانند تکه‌های پرچرب گوشت، محصولات لبنی تولیدشده از شیرکامل و سایر غذاهای پرچرب می‌توانند کلسترول را افزایش داده و احتمال ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهند. با این …
-
عمل لیپوماتیک یک جراحی پلاستیک است که در آن از قسمت‌های مختلف بدن برای بهبود فرم بدن، توده‌های چربی سرسخت را از بدن استخراج می‌کند. این روش برای کسانی مناسب است که نمی‌توانند با ورزش یا رژیم غذایی از شر رسوبات چربی خلاص شوند. آیا عمل لیپوماتیک درد دارد؟ بله درد در این عمل وجود دارد ولی دردی نیست که قابل تحمل نباشد. شایان ذکر است که لیپوساکشن یک روش کاهش وزن نیست و اگر رژیم غذایی و سبک زندگی خود را تغییر ندهید، سلول‌های چربی به بدن برمی‌گردند. این مقاله به اهمیت داشتن رژیم غذایی بعد از لیپوماتیک اشاره می‌کنیم و نکاتی را در مورد اینکه بعد از جراحی لیپوماتیک چه بخوریم و از چه چیز‌هایی باید پرهیز کنید، بیان خواهیم کرد. چرا باید یک رژیم غذایی بعد از لیپوماتیک داشته باشیم؟ یکی از الزامات اصلی برای انجام لیپوساکشن داشتن شاخص توده بدنی ثابت است که تنها با داشتن یک رژیم غذایی متعادل قبل از جراحی می‌توان به آن دست یافت. با این حال، تغذیه سالم نباید به دوره قبل از لیپوماتیک محدود شود. در عوض، باید برای همیشه ادامه یابد. مزیت اصلی داشتن یک رژیم غذایی سالم پس از لیپوساکشن این است که نتایج لیپوساکشن بسیار طولانی‌تر باقی …
-
کم کاری تیروئید یکی از بیماری‌هایی‌ست که چنانچه فردی به آن دچار شود، شرایط سختی را تجربه می‌کند. اما خوشبختانه این بیماری امروزه کاملاً شناخته شده است؛ درنتیجه می‌توانید به‌راحتی با علت کم کاری تیروئید، علائم کم کاری تیروئید و درمان کم کاری تیروئید آشنا شوید و درصورتی‌که به این بیماری دچار شدید و یا کسی را می‌شناسید که با آن دست‌وپنجه نرم می‌کند، کم کاری تیروئید می‌توانید به او کمک کنید تا سریع‌تر به شرایط عادی بازگردد. بنابراین با ادامه این مطلب در غفاری دایت همراه باشید تا همه‌ی آنچه، از آزمایش کم کاری تیروئید تا درمان کم کاری تیروئید در طب سنتی را نیاز دارید بدانید، سریع مرور کنیم. علت کم کاری تیروئید می‌تواند دلایل متفاوتی داشته باشد؛ همچنین ممکن است در برخی از افرا به‌صورت خفیف بروز کند و علائمی نداشته باشد و یا برای برخی دیگر به‌شدت آزاردهنده باشد. در زیر با انواع مختلف میوه های مضر برای کم کاری تیروئید آشنا شوید: التهاب تیروئید: التهاب تیروئید درنتیجه‌ی حمله سیستم ایمنی بدن به غده تیروئید به وجود می‌آید که نوعی بیماری خود ایمنی است و هاشیموتو نام دارد. در این حالت غده تیروئید قادر نیست حجم کافی هورمون را تولید کند. بیماری التهاب تیروئید در زنان …
-
آفتاب‌‌نیوز : نتایج تحقیق جدیدی که محققان دانشگاه راش در شیکاگو انجام دادند، نشان می‌دهد که پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند تیزبینی ذهنی را در سنین بالاتر افزایش دهد و به‌طور بالقوه علائم زوال عقل را خنثی کند. در این تحقیق افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای را رعایت کردند، عملکرد شناختی بالاتری از خود نشان دادند. این مطالعه عوامل دیگری را در شیوه زندگی ازجمله عدم سیگار کشیدن، عدم مصرف الکل و ورزش منظم را به‌عنوان عوامل موثر در سلامت شناختی برجسته می‌کند. اثربخشی رژیم غذایی مدیترانه‌ای در برابر زوال شناختی به ماهیت متعادل آن نسبت داده می‌شود که باعث سیری و کاهش تمایل به میان وعده‌های ناسالم می‌شود. این الگوی غذایی باعث افزایش وزن سالم می‌شود و مشکلات عروقی مرتبط با چاقی را که برای عملکرد مغز مضر است، کاهش می‌دهد. محتوای بالای میوه و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، از مزایای محافظت عصبی آن بیشتر حمایت می‌کند. بررسی‌های مغزی پس از مرگ برای نشانگرهای آلزایمر نشان داد که سبک زندگی سالم به‌طور بالقوه کاهش شناختی را علی‌رغم وجود شاخص‌های فیزیکی این بیماری کاهش می‌دهد. مجموعه‌ای از تحقیقات نقش رژیم غذایی را در افزایش امید به زندگی و افزایش کیفیت زندگی تایید و بر اهمیت انتخاب‌های غذایی در …
- 1
- 2